Côtes d'agneau grillées, piquées au romarin

Cette recette de côtes d'agneau parfumées au romarin est idéale pour régaler la famille et les amis.

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 branches de romarin
2 pièces de carré d'agneau 6 côtes
2 gousses d'ail
2 cl d'huile d'olive
fleur de sel et poivre 5 baies

Étapes de la préparation

Préchauffer le four à 220°.

Couper les carrés d'agneau en côtes.

Eplucher les gousses d'ail puis les hacher.

Couper en 6 épis les branches de romarin. Piquer un épi dans chaque côte, dans le gras de la viande.

Chauffer l'huile dans le plat, puis à feu vif, colorer les côtes d'agneau sur les deux faces.

Ajouter ensuite l'ail haché, du sel et du poivre 5 baies moulu.

Enfourner pour 15 minutes et terminer la cuisson en position grill pendant deux minutes environ.

Sortir ensuite les côtes, et les emballer dans une feuille de papier cuisson. Les laisser reposer une dizaine de minutes avant de les servir.

Astuce du chef : accompagnez ces délicieuses côtes d'agneau de pommes de terre sautées.