Recette - Entrée
Omelette roulée à la persillade
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Facile
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25 min
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6 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 gousses d'ail
6 œufs
1 gros bouquet de persil frais
60 g de parmesan
5 cuil à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour la poêle
sel et poivre
Étapes de la préparation
Eplucher et émincer finement les gousses d'ail.
Laver le bouquet de persil et le sécher dans un chiffon propre. Récupérer les feuilles des tiges et les ciseler.
Dans un grand bol, incorporer l'ail, le persil et le parmesan préalablement râpé. Verser l'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger et réserver.
Dans un saladier, battre les 6 œufs en omelette. Saler et poivrer au préalable.
Dans la poêle, chauffer un filet d'huile. Etaler l'omelette. Laisser cuire pendant environ 3 minutes.
La retourner délicatement en s'aidant d'une grande assiette, puis cuire l'autre face pendant environ 2 minutes. Transférer l'omelette sur un plat.
Etaler la persillade puis rouler l'omelette sur elle-même afin d'obtenir un saucisson.
Couper des tranches avec un couteau. Servir.